Про гастрономическое воспитание

 

Как ни странно, с этой темы родилась идея этой книги. Во-первых, мои друзья как-то задались вопросом, готовят ли дети вообще и мой ребенок, в частности. Во-вторых, я как раз находилась под впечатлением от только что подряд прочитанных книг – «Французские дети не плюются едой. Секреты воспитания из Парижа» Памелы Друкерман и «Французские дети едят все. И ваши могут» Карен Ле Бийон.

 

Обсуждение гастрономического воспитания я преднамеренно поставила после разговора о сне и физических упражнениях, так как то, что мы едим, тесно связано с нашим здоровьем, самочувствием и общим отношением к жизни, как и предыдущие две темы.

В вопросах еды ритуалы важны не меньше, чем в приготовлении ко сну. Вы никогда не замечали, что, к примеру, национальная восточная кухня кажется вкуснее, если ужинать в соответствующей обстановке? Официант обязательно приносит зеленый чай в небольшом чайнике и как-то по-особенному разливает его в маленькие чашечки без ручек. И самый простой зеленый чай вам, конечно, тут же кажется каким-то особенным, «настоящим». Потом приносят горячие лепешки, сузьму, плов. И все – правильное. И такое вкусное, что не съесть все (хоть и очень сытно) просто невозможно.

Как верно отмечает Карен Ле Бийон, необходимо учить детей следующим вещам:

- понимать, что еда – это удовольствие,

- говорить о еде,

- правильно вести себя за столом и наслаждаться хорошей едой с родными и друзьями.

 

Для бывших советских детей это вполне естественные советы. Все праздники в нашем детстве сопровождались застольями с непременной сменой блюд. Накануне праздников мы много обсуждали, что будем готовить, всей семьей ходили за продуктами, а за столом хозяйку непременно одаривали комплиментами за приготовленные блюда и, конечно же, просили рецепт…

Мы иногда бываем с Сашей на детских днях рождениях или праздниках с участием детей. В 80% случаев детям заказывают пиццу и картошку фри. За стол садятся ради быстрого перекуса между активностями. Качественной сервировки за детским столом я не видела нигде: считается, что дети все равно этого не смогут оценить и оставят после себя бардак. На некоторых праздниках детям на стол вовсе ставили одноразовую посуду.

Кроме того, все раньше и раньше у детей начинаются комплексы, связанные с едой: «я толстая», «мне надо садиться на диету», «папа отругает меня за то, что я ел картошку фри, ведь она вредная». Во-первых, они считывают подобные вещи с нас. Кто из нас хотя бы раз в жизни не обронил при ребенке «о нет, я снова наелась на ночь, это так ужасно, я итак прибавила 2 лишних кило»? Для ребенка это совершенно непонятная фраза. «Почему нельзя есть на ночь? Потому что, как всегда говорит мама, потом тяжело будешь засыпать? Но ведь мы засыпаем в десять, а сейчас только семь. Почему 2 килограмма веса – это проблема? Когда я прибавляю в весе, мне говорят, что я молодец…». Единственное, что точно понятно ребенку – «еда – это ужасно».

 

 

Чтобы дочитать главу до конца, Вы можете приобрести онлайн-версию книги или заказать ее печатный вариант.

 

Купить книгу в онлайн-магазине:

 

- в электронном виде - http://www.ozon.ru/context/detail/id/33686186/ или http://www.amazon.com/dp/B0144Y857W;

- в печатном виде (под заказ) - http://www.ozon.ru/context/detail/id/33660405/